核桃油廠家在生產核桃油時，為了確保核桃油的品質，一是(shi)要嚴格挑(tiao)選生產原(yuan)(yuan)料，二是(shi)科學(xue)的生產工藝。核桃(tao)仁(ren)是(shi)核桃(tao)油(you)的生產原(yuan)(yuan)料，在挑(tiao)選時要選擇(ze)自然(ran)晾干(gan)，不能有瘦憋仁(ren)、霉爛仁(ren)、核桃(tao)夾皮(pi)等雜質。核桃(tao)油(you)的生產工藝主(zhu)要包(bao)括原(yuan)(yuan)料準備、制取原(yuan)(yuan)油(you)、精煉處(chu)理等步驟。

      原料(liao)準備：選擇(ze)成熟度(du)較高、個大飽滿、表(biao)面潔(jie)凈、沒有腐(fu)爛變質(zhi)等(deng)較好的(de)核桃仁作(zuo)為原料(liao)，并(bing)進行清(qing)洗(xi)和破碎處理。

      制取(qu)原(yuan)油(you)：采用液壓(ya)冷榨(zha)法制取(qu)原(yuan)油(you)，該方法在(zai)低于27℃的溫(wen)度下進行，以(yi)保留核桃油(you)中的營養成(cheng)分。壓(ya)榨(zha)后的餅可(ke)以(yi)再次用于生產核桃蛋白粉等產品。

      精煉(lian)處理：原(yuan)油經過脫膠(jiao)、脫酸、脫色、脫臭等精煉(lian)處理，去(qu)除雜質(zhi)和不良氣味，得(de)到合格(ge)的核桃油。

      具體的(de)生產工(gong)藝(yi)和(he)原料(liao)要求可能因生產廠家的(de)不同而有所(suo)差異(yi)。但一般來(lai)說，核桃油應該采用(yong)物理壓榨工(gong)藝(yi)，選(xuan)用(yong)飽滿干凈的(de)原料(liao)，并嚴格控制生產過程(cheng)，以確保產品(pin)的(de)品(pin)質。