通過解析小麥胚芽油名字，不難理解，小麥胚芽油就是一種由小麥(mai)胚(pei)芽(ya)提取出(chu)的谷(gu)物(wu)胚(pei)芽(ya)油(you)。但小麥(mai)胚(pei)芽(ya)油(you)是否與其它植物(wu)油(you)脂的生(sheng)產(chan)(chan)工藝一樣(yang)呢？其實，小麥(mai)胚(pei)芽(ya)油(you)的生(sheng)產(chan)(chan)工藝主(zhu)要(yao)包括(kuo)預處理、提取和精煉三個步驟(zou)。

      預處(chu)理(li)：小麥胚芽(ya)本身體(ti)積細小，在分離時常常混雜有(you)面粉(fen)、麩皮之類(lei)的雜質，因此必(bi)須在提油前預先清理(li)掉這些雜質，否則(ze)會影(ying)響胚芽(ya)油的得率(lv)。預處(chu)理(li)的方法包括烘焙、遠紅外加熱、蒸汽(qi)滅酶或微熱處(chu)理(li)等。

      提取：小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽油(you)(you)(you)的(de)(de)提取通(tong)(tong)常采用(yong)壓榨法(fa)或浸(jin)出(chu)法(fa)。壓榨法(fa)是一種(zhong)通(tong)(tong)過物理(li)壓力將(jiang)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽壓榨，以(yi)獲(huo)取小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽毛油(you)(you)(you)的(de)(de)方法(fa)。這(zhe)種(zhong)方法(fa)制(zhi)(zhi)取的(de)(de)油(you)(you)(you)脂無(wu)需精(jing)煉(lian)，可以(yi)直接滴入膠囊制(zhi)(zhi)成小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽油(you)(you)(you)膠囊。但壓榨法(fa)的(de)(de)出(chu)油(you)(you)(you)率(lv)較低，且需要(yao)大(da)量的(de)(de)人力物力，因此(ci)(ci)生產效率(lv)也(ye)(ye)較低。另一種(zhong)方法(fa)是浸(jin)出(chu)法(fa)，它是通(tong)(tong)過溶劑(ji)溶解油(you)(you)(you)脂，將(jiang)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽中的(de)(de)油(you)(you)(you)脂提取出(chu)來的(de)(de)方法(fa)。浸(jin)出(chu)法(fa)的(de)(de)出(chu)油(you)(you)(you)率(lv)較高，且自動化程度較高，因此(ci)(ci)生產效率(lv)也(ye)(ye)較高。此(ci)(ci)外，浸(jin)出(chu)法(fa)制(zhi)(zhi)取的(de)(de)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽油(you)(you)(you)殘油(you)(you)(you)量較低，這(zhe)對于后(hou)續的(de)(de)加工和使用(yong)都帶來了很多好處。

      精煉(lian)：通過上述(shu)方法制得(de)的(de)是麥胚(pei)毛油(you)，需要經(jing)過精煉(lian)之后才成為(wei)食(shi)用小麥胚(pei)芽油(you)。麥胚(pei)油(you)的(de)精煉(lian)較一般(ban)植物油(you)困難，因(yin)為(wei)毛油(you)中(zhong)雜質多、酸價(jia)高，磷脂(zhi)和臘含量也(ye)較高。

      在(zai)原(yuan)料挑(tiao)選(xuan)方面，應(ying)選(xuan)擇體積較大、含油量高、色澤淺、無霉變的(de)(de)小麥胚芽(ya)作為(wei)原(yuan)料。同時，要注意去除其(qi)中的(de)(de)雜質，如(ru)面粉、麩皮等(deng)，以保證提取出的(de)(de)小麥胚芽(ya)油的(de)(de)質量和純(chun)度。

      總的(de)(de)來(lai)說(shuo)，小麥胚(pei)(pei)芽(ya)油(you)的(de)(de)生產工藝(yi)包括預(yu)處理、提取和(he)精煉三(san)個步驟，原料挑(tiao)選也是非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)環節(jie)。在(zai)生產過程中(zhong)，需要(yao)注意選擇適(shi)當的(de)(de)工藝(yi)方(fang)法和(he)操(cao)作條件(jian)，以保證制(zhi)取出的(de)(de)小麥胚(pei)(pei)芽(ya)油(you)的(de)(de)質量和(he)純度。