食品級大豆蛋白粉的主要生產原料是大豆，因此大豆的品質也會直接影響到食品級大豆蛋白粉的(de)品質，而在挑選大豆時，要挑選顆粒飽滿，品質好的(de)大豆，可以從這幾個方(fang)面下手。

      外觀：大(da)豆(dou)顏(yan)色(se)鮮艷，呈(cheng)金黃色(se)或淺黃色(se)，有(you)(you)光澤(ze)。而劣質(zhi)的大(da)豆(dou)顏(yan)色(se)暗淡(dan)，沒有(you)(you)光澤(ze)。同時，大(da)豆(dou)形狀(zhuang)飽滿(man)，大(da)小均勻，而劣質(zhi)的大(da)豆(dou)可(ke)能存在(zai)形狀(zhuang)不規(gui)則(ze)、破損(sun)等情況。

      質地：大豆(dou)質地堅硬，不易(yi)破(po)(po)碎。相反，劣質的大豆(dou)質地疏松，容(rong)易(yi)破(po)(po)碎。

      氣味：大豆有著(zhu)濃郁(yu)的(de)豆香味，而劣質的(de)大豆可能沒有明顯的(de)豆香味，或者(zhe)有異味、霉味等(deng)不(bu)良氣味。

      產地：不(bu)同(tong)產地的大(da)豆質量(liang)有所不(bu)同(tong)。一般來說(shuo)，大(da)豆產自氣候(hou)適宜、土(tu)壤肥(fei)沃(wo)、環境干凈(jing)的地方(fang)，如我國東北地區(qu)等。

      品種：不(bu)同品種的大(da)豆品質也有所(suo)不(bu)同。一般來(lai)說，經過科學選育的大(da)豆品種品質比較穩(wen)定，而野生大(da)豆品種則可能品質不(bu)太(tai)穩(wen)定。

      保(bao)(bao)存時(shi)間(jian)(jian)：大豆保(bao)(bao)存在(zai)干燥、通風、避光(guang)的地方(fang)，而且時(shi)間(jian)(jian)不宜過(guo)長(chang)。長(chang)時(shi)間(jian)(jian)保(bao)(bao)存的大豆可能會受潮、變質(zhi)、生(sheng)蟲等，影響品質(zhi)。

      想要挑選(xuan)出品質好的大(da)(da)豆，可以(yi)通過注意外觀、質地、氣味、產地、品種和保存時間等方面。同(tong)時，建議選(xuan)擇(ze)正規渠道購買大(da)(da)豆，避(bi)免購買到劣質大(da)(da)豆或者(zhe)假(jia)冒(mao)偽劣產品。