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全脂大豆粉
【產品簡(jian)介】： 脲(niao)酶(mei)活(huo)性是判斷(duan)大(da)豆粉(fen)是否合格的主要指標(biao)，什么是脲(niao)酶(mei)活(huo)性呢(ni)？脲(niao)酶(mei)活(huo)性是指在30攝氏(shi)度和(he)ph值7的條件下(xia)，每分鐘每克全脂(zhi)酶(mei)活(huo)性大(da)豆粉(fen)分解尿素所釋放的氨(an)態氮的毫克數。脲(niao)酶(mei)本(ben)身并沒有(you)什么營養價值，但脲(niao)酶(mei)與抗(kang)胰蛋(dan)白(bai)酶(mei)的含量(liang)接近，并且遇熱變笥(si)失活(huo)的程度與抗(kang)胰蛋(dan)白(bai)酶(mei)相(xiang)似。所以，脲(niao)酶(mei)活(huo)性用來作為膨化大(da)豆加熱是否合適(shi)的間接估測(ce)指標(biao)，且脲(niao)酶(mei)活(huo)性沒有(you)負值。測(ce)量(liang)全脂(zhi)酶(mei)活(huo)性大(da)豆粉(fen)脲(niao)酶(mei)活(huo)性的方法有(you)滴
脲(niao)酶(mei)活(huo)(huo)性(xing)是(shi)判斷大(da)豆(dou)粉是(shi)否合(he)格的(de)(de)(de)主(zhu)要指標，什(shen)么是(shi)脲(niao)酶(mei)活(huo)(huo)性(xing)呢？脲(niao)酶(mei)活(huo)(huo)性(xing)是(shi)指在30攝(she)氏度和(he)ph值7的(de)(de)(de)條件下，每分(fen)(fen)鐘每克全(quan)(quan)脂酶(mei)活(huo)(huo)性(xing)大(da)豆(dou)粉分(fen)(fen)解尿(niao)素所釋(shi)放的(de)(de)(de)氨態氮的(de)(de)(de)毫克數。脲(niao)酶(mei)本身并沒(mei)有什(shen)么營養價值，但脲(niao)酶(mei)與(yu)(yu)抗胰(yi)(yi)蛋(dan)白酶(mei)的(de)(de)(de)含量接近，并且(qie)(qie)遇熱變笥失活(huo)(huo)的(de)(de)(de)程度與(yu)(yu)抗胰(yi)(yi)蛋(dan)白酶(mei)相似(si)。所以，脲(niao)酶(mei)活(huo)(huo)性(xing)用來(lai)作(zuo)為(wei)膨(peng)化大(da)豆(dou)加熱是(shi)否合(he)適(shi)的(de)(de)(de)間接估(gu)測指標，且(qie)(qie)脲(niao)酶(mei)活(huo)(huo)性(xing)沒(mei)有負值。測量全(quan)(quan)脂酶(mei)活(huo)(huo)性(xing)大(da)豆(dou)粉脲(niao)酶(mei)活(huo)(huo)性(xing)的(de)(de)(de)方法有滴定法和(he)ph增值法兩種。
